わたしたちの体に、毎日欠かすことの出来ない栄養素として８種類 のタンパク質と、１８種類のビタミン、そして21種類のミネラルがあります。
ミネラルが不足すると、身体の基本的な機能である防御機能や活動機能、生殖機能が低下します。
またミネラルの働きは相互に関係しているため、 バランス良く摂ることが大切で、欠乏しても過剰であっても健康に影響が 出てきます。
逆に過剰摂取が指摘されているのが塩に含まれているナトリウムと食品添加物に使われるリンです。
「ミルファひじき」には天然のミネラルがバランスよく含まれています。 |
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1) 鉄分 260mg/100g
日本人女性の４割は鉄分不足と いわれていますが、偏った食生活や若い女性のダイエットはより鉄不足に 拍車をかけています。
ひじきに含まれる植物性の鉄分は非常に吸収率が 低いのですが、タンパク質やビタミンＣと一緒に摂ると吸収を助けてくれます。
特にヨーグルトに含まれるラクトフェリンというたんぱく質は鉄と結びつくと 鉄の吸収率が３０倍にも高まります。
ミルファひじきには100g中260mg含まれているので1日約5gで必要量が 摂取出来ることになります。
タンニンは鉄の吸収を阻害するので、コーヒー緑茶、などと一緒には 飲まないほうがいいでしょう。
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2) カルシウム 1300mg/100g
カルシウムの1日必要量は600mgと定められていますが、このミネラ ルはストレスに非常に弱く、砂糖や油物を取ることによっても消耗します。
そして、カルシウムが効率よく吸収されるにはマグネシウムが必要です。
そのバランスは２対１がベストとされていますが、「ミルファひじき」には 自然のままのカタチで約２対１の割合で含まれています。
またカルシウムはアミノ酸の助けをかりると吸収が極めてよくなりますが、 ひじきには動物の骨や卵の殻よりも数倍アミノ酸が多く含まれており、 カルシウムの吸収率はとてもよくなっているのです。
また酢やビタミンＤによっても効率よく吸収されます。
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3) マグネシウム 750mg/100g
マグネシウムは、調理の過程や加工・精製で失われやすいため、きちんとした食事をとっている 人でも不足する事もあるようです。
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4) カリウム 3900mg/100g
カリウムは、ジャガイモに多く含まれる他、生野菜や果物に含まれますが、 熱に弱く調理などで壊れる事もあります。
カリウムを多く含む食べ物の代表はなんといってもスイカで、スイカに塩をふりかけて 食べるのは、理にかなった食べ方と言えます。
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5) 食物繊維 43.5g/100g
ひじきには、野菜等と同じ不溶性のセルロース類と、水溶性で海藻特有の『アルギン酸』という 食物繊維が多く含まれています。その他、亜鉛、銅、フロログルシノール、ヨウ素、イノシトール等が含まれます。
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